HÍGADO AL OPORTO

INGRDIENTES:
   -800 g de higado de ternera.
   -1 cebolla y media.
   -1/4 litros de oporto.
   -Perejil picado.
   -Fécula.
   -1 diente de ajo.
   -Tomillo.
   -Aceite de oliva.
   -Pimienta negra.
   -Sal.

PASOS A SEGUIR:
Cortamos el hígado en trocitos y lo salzonamos. Machacamos un diente de ajo y lo doramos en una sarténcon aceite de oliva, salteamos el hígado, lo justo para que se dore. Lo retiramos de la sartén. Rehogamos en la misma sartén la cebolla, picada muy fina, hasta que se dore, añadimos el vino de oporto, el tomillo, el perejil picado y un poco de pimienta negra. Dejamos cocer durante cuatro o cinco minutos. Espesamos la salsa con un poco de fécula disuelta en agua fría.
Damos un hervor y volvemos a incorporar el hígado, mantenemos el hervor durante dos minutos más. Disponemos en una fuente y decoramos con aros de cebolla fritos.