MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
-1kg de macarrones.
-500 ml de nata liquida para cocinar.
-250g de bacon.
-150g de paté.
-1/2 cebolla.
-Sal
-Aceite de oliva

PASOS A SEGUIR:
Echamos en una olla 2l de agua, y cuando hierva el agua, le echamos una pizca de sal, un chorrito de aceite y los macarrones, en este orden. Dejamos los macarrones 10 min para que se cueczan. Mientras los macarrones estan a lo suyo, sofreimos el bacon y la cebolla, y un minuto antes poner la nata, le echamos el paté para que se caliente un poco. Una vez echado el paté, esperamos un minuto y le echamos la nata. Esperamos a que la nata coja su punto y apagamos el fuego. una vez escurridos los macarrones, mezclamos la salsa con los macarrones y a comer.

Nota: para cualquier receta que querais aportar, os dejo mi correo: pablo_costa_nules@hotmail.com

ARROZ A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
-1kg de arroz.
-250g de bacon.
-1/2 cebolla.
-500ml de nata liquida para cocinar.

PASOS A SEGUIR:
Echamos en una olla 2l de agua. Cuando empieze a hervir, le echamos el arroz, y esperamos 20 minutos a que se cueza. Mientras tanto, cortamos el bacon a tiras, cortamos la cebolla a trocitos muy finos y los sofreimos. Una vez sofrito el bacon y la cebolla, echamos la nata y esperamos a que este en su punto.
Una vez acabada la salsa carbonara, y que el arroz se haya cocido, lo mezclamos todo bien y a comer.

Nota: Se puede hacer la salsa sin cebolla, pero es recomendable hacerla con cebolla, ya que le da un gusto muy bueno.

Les agradeceria que me mandaran recetas de varios puntos de España, asi podria expandir por todo el territorio español platos típicos, gracias.
Si quereis mandar alguna receta, mandarla a mi correo: pablo_costa_nules@hotmail.com

HÍGADO AL OPORTO

INGRDIENTES:
   -800 g de higado de ternera.
   -1 cebolla y media.
   -1/4 litros de oporto.
   -Perejil picado.
   -Fécula.
   -1 diente de ajo.
   -Tomillo.
   -Aceite de oliva.
   -Pimienta negra.
   -Sal.

PASOS A SEGUIR:
Cortamos el hígado en trocitos y lo salzonamos. Machacamos un diente de ajo y lo doramos en una sarténcon aceite de oliva, salteamos el hígado, lo justo para que se dore. Lo retiramos de la sartén. Rehogamos en la misma sartén la cebolla, picada muy fina, hasta que se dore, añadimos el vino de oporto, el tomillo, el perejil picado y un poco de pimienta negra. Dejamos cocer durante cuatro o cinco minutos. Espesamos la salsa con un poco de fécula disuelta en agua fría.
Damos un hervor y volvemos a incorporar el hígado, mantenemos el hervor durante dos minutos más. Disponemos en una fuente y decoramos con aros de cebolla fritos.

MACARRONES AL QUESO

INGREDIENTES:
  -60g de mantequilla.
  -250g de macarrones hervidos y escurridos.
  -Sal.
  -Pimienta.
  -6 dl. de salsa mornay.
  -50g de jamón cocido en dados.
  -50g de queso de cheddar rallado.
  -50g de migas de pan rallado.

PASOS A SEGUIR:
Caliente el horno a 220 grados. Unte una fuente con una nuez de mantequilla. Ponga los macarrones en un cuenco conla mitad de mantequilla, la sal, la pimienta, la salsa mornay y el jamón. Mézclelo todo y pongalo en una fuente. Espolvoree con el queso y las migas de pan y rocíe con el resto de la mantequilla. Pongalo al horno de 10 a 15 minutos o hasta que se dore.

EMPANADILLAS DE CERDO

INGREDIENTES:
  -2 cebollas.
  -1 zanahoria.
  -1 tomate.
  -200g de champiñones.
  -Aceite.
  -Sal.
  -Cerdo que sobró otro dia.
  -Salsa de tomate.
  -16 empanadillas.

PASOS A SEGUIR:
Picamos fina la cebolla, el tomate y la zanahoria. Lo pochamos todo en una sartén. Añadimos los champiñones cocidos troceados y la carne de cerdo cortada en daditos pequeños, probamos de sal, dejamos enfriar y rellenamos las empanadillas.

Las freímos en aceite y las acompañamos con salsa de tomate.

CREMA DE LENTEJAS CON CODORNIZ

INGREDIENTES:
  -500g de lentejas.
  -1 cebolla.
  -1 tomate.
  -1 puerro.
  -4 codornices.
  -Aceite.
  -Sal.
  -Agua.

PASOS A SEGUIR:
Ponemos las lentejas a remojo el dia anterior. Las lavamos y ponemos a cocer todo junto en  una cazuela (excepto las codornices) y cuando empieze a hervir, añadimos las codornices bridadas, probamos de sal, vigilamos que las lentejas se queden sin agua. Cuando se cuezan las codornices, las sacamos y dejamos que se terminen de cocer las lentejas. Las pasamos por un pasapuré y añadimos las codornices abiertas por la mitad.

TORTILLA FRANCESA

Ingredientes:
  -2 huevos medianos.
  -Una pizca de sal.
  -Aceite de oliva

Pasos a seguir:
  1.Verter en la sarten un poco de aceite y esperar a que se caliente.
  2.Mientras el aceite se calienta, bate los 2 huevos y echale una pizca de sal.
  3.Vierte los dos huevos batidos en la sarten expandiendo bien los huevos. Cuando los huevos se esten          cuajando,  enrollala sobre si misma.

NOTA: a la tortilla puedes ponerle un poco de jamon, sobrasada, york, queso, y otras muchas cosas.